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生活:标榜健康的产品,一定就有益吗?
  59 资料来源:i-nature自然生活网

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在 包装上标榜健康的商品,首先一定会有包装,从这点我们马上就可以断定这应该是加工食品而非天然食物。通常只有大型食品公司愿意砸大钱向FDA取得在产品上 加注健康诉求的许可,然后在全世界广为宣传。不过,最近也有些高级水果与坚果开始强调它们促进健康的功效;穀类产业公会当然也不落人后,当然会设法集资做 产品研究。所有的植物都含有抗氧化物,所以不管做什么研究,保证都找得到行销卖点。

图片来源/Pixabay

然 而,常做夸大健康诉求的,多是食品科学界推出的产品,这些诉求都建立在不完整,甚至不正确的营养主义学说之上。大家别忘了,就在不久之前,被塑造成更健 康、足以取代传统食物,饱含反式脂肪的首批工业化食品--乳玛琳,带给人们的却是心脏病。经过这次教训的FDA,在厂商强大的压力之下反而门户洞开,允许 食品公司在产品健康标示上大打模糊仗,像乐事现在还可宣称吃洋芋片对心脏有益。如果消费者花点时间仔细看这些讯息(厂商也会做手脚,让消费者看不清楚), 一定会发现内容乏善可陈,根本不像表面宣传的那么好。以最近FDA同意让玉米油(别笑!)使用「合格」的健康诉求为例,「合格」(qualified)是 抵挡不住业界压力,在二○○二年才开始出现的新名词。读者可能还记得玉米油的omega-6脂肪酸含量特别高,这个东西我们已经摄取过量了。

非常有限而初步的科学证据指出每日食用一大匙(十六公克)含有不饱和脂肪的玉米油,可能会降低罹患心脏病的风险。

用一大匙来形容,会令人想起妈妈给小孩子餵药或餵鱼肝油的情景。FDA一方面这样讲,却随即收回这句话,在底下用细体字加注一行关于这项证据力薄弱的「合格」健康诉求:FDA认为支持此说法之科学证据几不存在。

这样似乎还不足以混淆消费者,请见下一行更令人费解的说法:要达到上述的可能功效,必须在不增加每日摄取总热量的条件下,以玉米油取代等量的饱和油脂。

这 便是玛佐拉玉米油(Mazola)製造商从FDA的伪科学官僚语言中所摘取的一小段杰作。FDA所称的「合格」,看得出来是掩饰产品「毫无价值」的虚应用 语,让消费平白无故地捲入这场文字游戏。根据FDA自己做的调查,消费者一概不知道对这些所谓的「合格」健康标示应做何期待(那还用说!)。所有的宽鬆规 定都给予厂商为所欲为的空间,比如说把健康诉求印在包装上显着之处,不想给人看的内容就印得极小。我们当然可以期待有健康认证的高果糖玉米糖浆对身体有 益,前提是这一大匙糖浆真的取代了饮食中等量的毒素,而且不增加每日摄取的总热量。

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