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生活:东县卫生局免费提供硷粽硼砂替代品
  66 资料来源:国立教育广播电台

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端午节即将到来,为减少民众使用有害食品添加物的机会,台东县卫生局即日起,免费提供硷粽硼砂替代品「三偏磷酸钠」,卫生局表示,其黏着效果、弹性、以及口感,效果甚至比硼砂更好,又较为安全,欢迎民众踊跃索取。

图片来源/Micah Sittig

炎热的夏天,硷粽口感冰凉又清爽,深受民众喜爱。硷粽是由糯米製成,有些製造者为了减少硷粽与粽叶间的粘结性,多于煮水中添加少量硼砂,但是,硼砂是防腐剂的一种,也是非法食品添加物。

台东县卫生局指出,硼砂食入后,经胃酸的作用会形成硼酸,硼酸于体内具有积存性,会在体内蓄积且妨碍消化酵素作用,引起食物减退、消化不良、抑制营养素吸收,甚至引起呕吐、腹泻、红斑、休克、昏迷等中毒现象,目前世界各国包括我国在内都早已禁止使用于食品製作。

为保护民众安全,「三偏磷酸钠」是卫生福利部公告可取代硼砂之食品添加物,台东县卫生局与各乡镇市卫生所,皆备有「三偏磷酸钠」免费提供民众索取,数量有限,送完为止,有需求者可洽卫生局或各乡镇市卫生所索取。

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